國外隨筆記

自從觀看了Netflix的決戰燒烤擂台之後，

一直對於美國這種豪邁的燒烤有一種默默的嚮往，

可惜在台灣還不算常見。

半年前在逛食記時(從另一家廣告打很兇的)無意間看見了這家質感小店，

首先被燒到的當然是煙燻美式BBQ，

再來就是整個店的氛圍─就是一種溫馨有在家吃大餐的感覺。

自己尤其想吃他的BBQ拼盤，

因此逮到機會就拉了家人一起去踩點。

榅燻位在竹北仁愛市場旁邊，

外觀看起來是質樸的氛圍。

對面就是一個小的停車塔，

停車算是還過得去；

店裡本身也有跟平台合作外送，

想要吃算是挺方便的。

內部裝潢使用暖色調，

雜合了紅磚及木頭的元素，

營造了一種親切溫暖感。

店裡沒有低消也不收服務費，

水、餐具以及紙巾可以自取。

外場服務生當天只有一個，

進出有點忙碌，

但親切又周到，並不失服務的品質。

美式BBQ比較有特色的肉品大略不外乎肋排、胸肉、和手撕肉，

因此不管同行人怎麼想當下堅持點了這幾項；

其他那些香腸啦、烤全豬(這就別想了吧)、腿排啦，

在選擇上是有吃到可以加分 沒有點到也就罷。

配菜選項也很多元且挺吸引人的，

忍不住就多點了一些。

超載起司馬鈴薯

名符其實，

起司極度濃郁的塞在剖半的馬鈴薯中，

馬鈴薯烤得非常鬆軟，

對於愛起司的人來說點了非常值得。

滑溜小漢堡

(當初吃得太盡興忘記拍照sorry)

漢堡可以從四種中選兩種口味─手撕豬、牛胸、火雞胸肉、鷹嘴豆泥，

(但是是真的很小沒錯─兩三口可完食這樣)

跟沙拉一起夾在柔韌的麵包中，

一口咬下在口感與調味的層次都相當豐富，

儘管沒有美式大漢堡那種大份量的爽感，

但是吃起來是驚喜的。

餐點會附上貝比沙拉與薯條。

薯條炸得很酥脆內部鬆軟。

BBQ自選拼盤

我們點了手撕豬、牛胸肉、豬肋排，

配上捲心菜沙拉、墨西哥甜薯玉米沙拉、起司通心麵。

通心麵起司醬很濃郁吃起來很滿足，

捲心菜沙拉吃起來很清爽，

而甜薯玉米沙拉儘管是第一次嘗試的搭配，

其中還夾有碎堅果，

整個非常爽口開胃。

醃漬品(醃洋蔥、醃辣椒、酸黃瓜等)是一個意外的亮點，

是一個恰到好處的酸甜調味。

他提供了一些自家的私房醬料(名字我忘了)，

但其實肉品本身不用沾醬就風味十足。

手撕豬是超乎我期待的，

非常軟嫩且濕潤，

調味很好且不卡牙縫。

豬肋排是乾式的燻烤法，

共有五隻，

肉非常的嫩(跟以前在歐洲那種像在啃排骨般的把筋膜從骨頭扯下來的經驗完全不同)。

之前在看燒烤擂台賽中，

燒烤大師曾形容過好的肋排是外脆內軟嫩，

可單隻骨挑起但一輕拉即骨肉分離。

當初在看影片時不太能理解，

吃到這盤才有種恍然大悟之情。

牛胸肉較其他兩項稍韌一些，

但是仍舊不會難咬且調味非常棒。

黑巧克力布朗尼

當月壽星贈送布朗尼一份(配香草冰淇淋)。

布朗尼非常濃郁，

中間夾有核桃、乾橘皮、以及半融的黑巧克力，

整體味道口感都豐富。

整體而言，

這是一個令人愉快的用餐經驗，

要不是距離太遠會讓人想常來訪。

上次看到別人部落格寫說希望店家哪天可以向他邀稿，

我也就此毫不羞恥的表達了相同的期望((汗

店家資訊

榅燻

地址：新竹縣竹北市仁德街11號

電話：03-5553169

營業時間：11:00-15:00、17:00-20:30 (週二休)